第74章 破解 (第1/2页)

    伊凡一直在想一个问题，董小宛既然聪明伶俐，又久居烟花之地，为啥最终却被一个自私自利的冒襄所蒙骗呢？

    他现在总算明白一点了。

    董小宛虽然聪明伶俐，又久居烟花之地，但她并非以心机见长，而是以刚烈、友善见长。

    这一点，从她的资料里就能反应出来。

    后来她到了冒家之后，和冒家上上下下都是一团和气，冒家基本上无人给她差评。

    这说明，在这种泥淖之中，她若是遇上那种明显对她心存歹意的坏人，那她也许还能凭自己的刚烈逃过一劫，可要是遇上冒襄这种又有才气名气，又会花言巧语哄女人的人，不被哄得团团转才怪。

    这其实很正常。

    被冒襄哄得团团转的又不止她一个，陈圆圆、王节、李湘真，无一不是久经风雨、识人无数的欢场女子。

    只能说，冒襄这种浪荡子手段实在是太高明了一点。

    唉，对于一个女人来说，遇上一个擅长花言巧语的男人，真的很可能是一种悲哀。

    说实在的，伊凡原本对是否要棒打鸳鸯心存犹豫的。

    他原本觉得，冒襄这人花心是花心了一点，可怎么说也是一个才子，董小宛如果嫁给他，只要她自己不介意，那也是一种不错的选择。

    可现在他却不这么想了。

    董小宛自己也多才多艺，如果稍加引导一下，她就算没有冒襄，也很活得很精彩，甚至跟精彩，那为啥要让她栽在冒襄手里，最终落得个年级轻轻就香消玉殒的下场？

    这棒打鸳鸯的事他干定了！

    当然，在眼下而言，他还是得想办法把交房租的三百两银子给凑够才行。

    那就先把松鼠鱼的秘方破解了再说！

    伊凡和董小宛又返回了秦楼，加入了铁牛和小翠的包子和虾饺制作队伍。

    在包子和虾饺的准备工作完成后，伊凡才又和铁牛返回了厨房，开始了当晚的杀鱼工作。

    一见到铁牛腌鱼，伊凡就有点蠢·蠢·欲·动，很是有想鉴定一把的冲动。

    很可惜，如果现在鉴定，得到的只是腌制配方，而不是完整的松鼠鱼制作秘方。

    有个问题伊凡一直很好奇。

    按理说，一道上品美味的完成，理应是每道工序都很讲究、很严谨，否则就只能成就普通美味。

    鱼的制作更是如此。

    一条鱼死了或者杀了之后，如果不及时处理会烹制，鱼的鲜香度就会随着时间的推移而快速下降。

    之所以会这样，是因为动植物本身就携带着很多酶类、菌类。

    这些酶类、菌类在动物、植物生长期、自然保鲜期都是和载体共生的，两者相互依存，不可或缺。

    可一旦作为载体的动物、植物死亡或者成熟（停止生长）了，这些酶类、菌类便开始酶化、吞噬载体，使载体产生腐烂现象。

    这种腐烂现象，会使食材变质，并失去原本的鲜、香味。

    而鱼的鲜香味之所以在宰杀后会随着时间的推移快速下降，是因为鱼肉不仅极为细嫩，本身又以鲜出名。

    因此，对于其它的肉类，可以通过冷冻、冷藏、盐腌等方式来抑制酶类、菌类的生长和活动，以有限保持肉的鲜香度，可这些方式在鱼肉上却效果大减。

    因此，上等的鱼质美味一般都是现宰现做现吃。

    就算是腌制，腌制时间一般也就是半小时左右，最多不超过一小时。

    之所以这样，求的就是一个鲜字。

    可郑大厨在松鼠鱼的做法上颠覆了伊凡的这一认