第六十三章龙抬头 (第2/2页)

同志的鼓励，真是长知识了。”韩涛嘿嘿一笑，不禁再次感叹祖国的文化真可谓是博大精深，源远流长。换做欧美和西方一些国家懂个屁啊，在他们还在茹毛饮血时，咱老祖宗都已经把吃发展成一种文化了。这才是民以食为天的最高境界，绝不简简单单是填饱肚子。

    “其实主要是因为初一、十五都过完啦，“二月二”是春节中最后一个节日。一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月23日过小年时杀猪宰羊，正月一过，腊月杀的猪肉基本上吃光了，最后剩下一个猪头，就只能留在二月二吃了。”说话间，二舅以经把处理过一遍的猪头放入大锅里架起了木头柈子，接着加入了酱料和好多种草药配置的秘制卤料，煮了起来。

    “这大冷的天都进屋喝杯茶，哪有客人来的都站在院子的道理。”二舅母推门到了院子里，见来了客人紧忙招呼起来。

    “好了，热乎乎的猪头肉出锅喽！”煮了半个小时后，见骨肉已经差不多可以分离，这个时候二舅开锅把猪头捞了出来，接着把肉从骨头上剥下来，猪舌头什么的都分门别类切好放进二舅母递过来的盘子里。

    “活到老学到老，原来这切肉也是一门手艺。”韩涛看着二舅那娴熟的动作，不禁想起三叔那处理野味的手法，都是那么熟练，简单中透着股说不出的美感。

    “二舅爷，是不是以经可以吃了？”此时的猪头已经算是半熟，闻着已经有一股肉香，小怡彤牵着二舅家小姐小姐得手，在一旁使劲的吸溜着鼻子。

    “丫头这是饿了吧，快了，马上就好。”一群人全都围外屋的锅台旁边，看着他一道又一道的工序。一个普普通通的一个猪头，愣是让二舅弄出六道菜品。

    “来张嘴，看看好吃不好吃。”二舅伸出手，用筷子捞起一块猪头肉，吹了吹就要放进小丫头的嘴里。

    “闻着真香，姐姐也吃。”再看怡彤，把瘦肉撕了一半递给身边的姐姐，随后才把剩下的放进自己嘴里。随后嘴巴呼噜噜的张合着，一边吃一边含糊不清的说道：“嗯，好吃，二舅爷做的猪头肉真好吃。”

    “确实好吃，想不到猪头居然能这么好吃，软糯中还透着嚼劲！”这下连韩涛也忍不住拈了一块带皮的猪头肉放进嘴里，这肉确实已经很入味了。

    “嗯，谢谢彤彤。”等小丫头把二舅再次递给她的一片猪舌头塞进大辫子的嘴里后，就连她也忍不住说道：“色泽红润、香糯浓醇、咸甜适度、肉质鲜美，肥而不腻，肉有光泽，县招待所的大厨也没这手艺，我从来没有吃过这么好吃的猪头肉！”

    “看人家程老师这文采，都别看了咱们进屋吃饭吧！”二舅的话一出口，众人再也忍不住，全都进屋坐好，紧接着你夹一片，他夹一块，每个人都吃的不亦乐乎。

    “太好吃了！”

    “爱吃就好，哈哈哈！”二舅坐在炕头，手中捏着小酒盅，心中觉得很有成就感，这还是最简易版的猪头肉呢，等下次把准备材料齐全，给你们做顿更好吃的！