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第96章 初心 (第1/2页)
自己的初心是什么? 时隔多年后,江孟林又一次想起了这个问题。 事实上,他一开始跟着赵老爷子学徒时,根本就没什么初心。 那时候的想法,就是能学点技艺,拥有一份能让自己养家糊口的职业。 可慢慢地,随着他成为老赵的正式徒弟,老赵开始给他们灌输一些概念,很多话,至今他还印象深刻。 “当厨师的,你首先得练好自己的厨艺,只有你做出来的美味被食客认可了,你才真正拥有了生存的本事。” “厨师是一个靠本事吃饭的职业,歪七歪八的东西别想那么多,做好你们的菜就好了。” “一个好的厨师,除了做好菜之外,还得学会创新,那样才能站到更高的起点。” …… 这一路走下来,江孟林所受的教诲还挺多的。 随着厨艺的增长、生存问题的解决,他也慢慢形成了自己的初心,那就是当一名出色的厨师。 为了这一份初心,他走得很努力,但也走得很辛苦。 之所以辛苦,原因在于,他的学习能力足够,但创新能力却不足。 没办法,他文化程度有限,知识储备有限,他只能通过自己的努力,一点一点的来学习和积累,以达到老赵的要求,以达到成为一个好厨师的目标。 可不知从什么时候起,他开始在意起职位的变化来,想要更高的地位、更高的收入、更高的名望…… 我这是忘了初心吗? 伊凡刚才的一句话,算是激发了江孟林的斗志。 是啊,只要自己努力过了,那输给刘亦伟的阴谋诡计又能怎样呢? 最起码没有输给厨艺本身! “走,去我办公室,咱们研究一番。” 对于伊凡这个徒弟,江孟林真的是越来越欣赏了。 他发现,伊凡不仅有着他当初努力的态度,还有着一份当好厨师的赤子之心。最为重要的是,他在菜式创新上的潜力似乎无限。 “厨德、厨艺、感情、心情,是一个优秀厨师的必备素养。” 江孟林又想起老赵曾经给他说过的一句话。 在他看来,伊凡除了厨艺方面还有所欠缺之外,其它方面都已经具备了,创新能力更是好得让他吃惊。 这个徒弟以后绝对会是一个优秀的好厨师! 因为欣赏和认可,江孟林忽视了伊凡的年龄和经验,开始真心把他当成了自己的好帮手,开始依赖他。 “我们先来讨论一下本次比拼整体菜式的构成。” 江孟林再次旧话重提。 在他看来,整个广府菜后厨,大部分厨师都是美食的搬运工,真正的创新者寥寥无几,既然如此,那这次比拼,就由自己和伊凡来扛起整个所有的担子。 他也决定接受这次高难度挑战了。 当然,接受并不代表盲目,先整体规划还是必要的。 “伊凡,如果要是让你来安排,你觉得这次比拼安排一些什么样的菜式比较合适?” 这又给伊凡出了个难题,让他不得不花点时间去动一番脑筋。 想了想,伊凡开口了。